Полегшують життя та покращують страви: як використовувати борщові заправки
Майже кожна людина, що повсякчас готує, має свій рецепт борщу. На сайті рецептів Євгена Клопотенка можна знайти ще десь з десяток чи й більше рецептів цієї традиційної страви. І тут раптом зʼявляються заправки, а разом з ними і запитання “куди”, “нащо” і “для чого” вони. Адже зазвичай у рецептах кроків із заправками немає. Однак вони роблять страви смачнішими та спрощують деякі процеси. Тому радимо придбати обидві заправки та розібратися, як їх використовувати.
Чим особливі заправки для борщу
У нашій крамниці є дві заправки: класична та “копчена груша в сливовому лекварі”. Вони готуються за унікальною рецептурою Євгена Клопотенка вручну, тому це крафтовий продукт із унікальним смаком. Кожна партія проходить перевірку смаку, тож в якості ми завжди впевнені.
Класична “Заправка для борщу” складається з томатної пасти, слив і копченої паприки. Вона по суті може замінити томати в вашій страві. Друга заправка складається зі слив і копченої груші. Вона томатної не замінить, але додасть вашому борщу особливого посмаку, котрий стане родзинкою цієї страви.
Додавання цих заправок спрощує приготування страв, бо вони вже збалансовані за смаками (солодкість/кислота/солоність/пряність). Додаючи їх, вам не потрібно перейматися про те, які спеції і в якій кількості покласти. Тому це економія часу та зусиль.
Як і коли використовувати заправки
Залежно від того, як ви готуєте борщ, ви можете додавати заправки на кількох етапах. Якщо ви готуєте з класичною заправкою для борщу, додавайте її або під час обсмажування овочів (цибулі, моркви та буряка), або кладіть її в бульйон уже під час додавання овочів. Також заправку можна додати під час обидвох етапів. Якщо у вас є специфічний момент, коли ви зазвичай додаєте томатну пасту, ви можете використати його для додавання заправки.
Заправка “Копчена груша в сливовому лекварі” може додаватися на тих самих етапах, але не замість томатної пасти чи класичної заправки, а разом із ними.
Скільки заправки класти в борщ
Наша баночка заправки на 200 мл розрахована на 5-6 л борщу. Це офіційна інформація та інструкція для застосування. Але завжди є “але”, а ще ваші індивідуальні вподобання. Так, наприклад, дехто любить легкі смаки, а тому додає на каструлю з 2-3 л буквально 1-2 ст.л. заправки. Дехто ж додає на цю кількість пів банки, а то й цілу, щоб було насичено.
Тому радимо експериментувати з грамуванням та вивести свою особисту пропорцію.
